Pastel de hongos
Ingredientes para 4 o 5 personas
- 500 gr. de hongos
- 100 gr. de carne picada
- 4-5 patatas
- 1 cebolla
- 1 huevo (para pintar)
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración
Pela las patatas, trocealas y cuécelas en una caceruela con agua hirviendo durante unos 15 o 20 minutos. Luego escúrrelas y pásalas por el pasapurés.
Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén. Limpia meticulosamente los hongos y pícalos, añádelos a la sartén con cebolla y saltea todo mezclado. Cuando estén bien dorados, añade la carne picada y condimentalo con sal y perejil picado.
Seguidamente extiende el puré sobre una servilleta húmeda. Estíralo hasta formar un rectángulo de aprox. 1 cm de espesor. Pon el salteado de hongos y carne sobre él. Enrolla como si fuera un brazo de gitano ayudándote de una servilleta. Coloca el pastel en una bandeja de horno, lo pintas con huevo batido y gratínalo durante unos 3 o 4 minutos.
Corta en láminas los hongos reservados y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.
Sirve el pastel, decora con los hongos dorados y con una hojita de perejil.
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